冬菇蒸肉饼

其他冬菇蒸肉饼(冬菇肉饼 冬菇鲜虾蒸肉饼 冬菇蒸牛肉饼)

冬菇蒸肉饼

用料：肉230克、冬菇六只。

做法：冬菇浸软切幼粒；肉剁幼，加调味料及水搅匀，加入冬菇又搅匀蒸熟

其他冬菇蒸肉饼

冬菇肉饼

材料:带些许肥肉的瘦肉一块(约3两),冬菇(或香菇)四小个去蒂,虾米少许,鸡蛋一个(可不用),香葱粒少许

调料:蚝油一汤匙,酱油三分一汤匙,盐半茶匙,泡虾米剩下的水约两汤匙,油少许,生粉一茶匙

做法:

将瘦肉,已经泡好的冬菇,虾米混合在一起剁烂,加入所有调料后搅拌均匀,放入浅碟中大火蒸.

肉饼蒸了7分钟的时候把鸡蛋打到肉饼面上去,加一两滴酱油,再蒸3分钟,最后加入香葱粒,盖上盖子30秒即可.

心得:

操作了两次,一次用泡虾米的水,一次用泡冬菇的水,发现泡虾米的水做出来的肉饼更香更好吃一点.

蒸的时间到现在我还是不太确定,肉饼出来的效果似乎过老了一点,但我主要考虑的是食用安全.看自己喜好大概确定一个时间吧.

冬菇鲜虾蒸肉饼

材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个

做法：

1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥

2、虾去头后烫熟去壳待用

3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出

4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了

5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可

冬菇蒸牛肉饼

食谱原料

用料：牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。

调味：生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。

制作方法

1.青豆洗净，滴干水。

2.冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。

3.牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。

适用人群

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉饼既嫩滑，又易于咀嚼，是适宜小朋友的菜式。