菜系及功效：火锅菜谱

鲫鱼苁蓉火锅

原料：鲫鱼3条(约500克)，肉苁蓉20克，水发墨鱼100克，带鱼200克，白菜和豆腐各250克，基围虾、粉丝、白萝卜和胡萝卜各150克，鸡汤3000克，酱油和精盐各10克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克。

鲫鱼苁蓉火锅的做法：

1．将肉苁蓉切碎，鲫鱼去杂洗净沥干水后片成片，墨鱼洗尽碱味后切成大小适当的块，带鱼洗净剖腹切块，基围虾去肠洗净，白菜、白萝卜和胡萝卜洗净后切成片，豆腐切片入开水锅中汆一下，粉丝用热水烫软发好。以上各料用菜盘装好。2．将鸡汤、精盐、料酒、酱油、味精和胡椒粉分别依次放入点燃的火锅中，烧开撇去浮沫，放入肉苁蓉、鲫鱼、带鱼和墨鱼等，烧开后边喝汤，边烫食各料。

特点：海味浓郁，汤汁鲜美，强精补肾，滋阴养血。

鲫鱼营养分析

营养成分：每100克鲫鱼中含有水分75.8克，蛋白质17.1克，脂肪2.7克，灰分l克，碳水化合物3.8克，维生素A17微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.09毫克，钙79毫克，钾290毫克，钠41.2毫克，镁41毫克，铁1.3毫克，锰O.％毫克，锌1。94毫克，铜0.08毫克，磷193毫克，硒14.3微克，尼克酸2.6毫克。

药用功效：补虚，温中下气，除温利水，温胃散寒。主治水肿、乳闭、走马牙疳、牙痛、肠癖泻痢、胃弱不思食。外用：解毒消炎，治痈疮。

饮食禁忌：鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，体内有热者食之则不宜，易生热而生疮疡。鲫鱼不宜与麦冬、沙参、芥菜同食。

相关人群

一般人群均可食用

1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；

2.感冒发热期间不宜多吃。

食物相克

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。