主料

配料

制作步骤

注意事项

主料

200g苦瓜

50g干河虾

配料

20g老干妈豆豉

2g盐

10g蒜瓣

10g红椒

2ml芝麻油

5ml生抽

制作步骤

1 将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，去籽，将苦瓜切片。

2 红椒顶刀切碎。

3 蒜头切碎备用。

4 老干妈豆豉用刀切成细茸。

5 干河虾洗净沥干水分。

6 倒少许油入锅中火烧热，把洗净的干河虾炒香出锅备用。

7 洗锅再次热油，小火将豆豉炒香。

8 倒入苦瓜片加盐、蒜末炒至六成熟。

9 把炒好的河虾加入炒匀。

10 放入红椒，淋生抽、芝麻油翻炒几下即可出锅。

注意事项

1、苦瓜不用炒得太熟了。怕苦涩的朋友们可以先放盐把苦瓜腌制、揉搓、焯水去除苦

瓜的苦涩味道。可是这样的结果是，苦瓜的食疗功效就大大的打了折扣。

2、干河虾要多用清水洗几次。

3、如果可以，用剪刀把河虾嘴部剪除。