概述

介绍

营养分析

适宜人群

概述

蛏肉炝蛎溜：故名思义：蛏子肉加上海蛎（又叫母蛎）混合红薯粉熬成羹的一道闽系海鲜菜。此菜源自福建莆田乡下海边自己的菜。

介绍

材料：蛏子：500克，精瘦肉：200克，料酒：两汤匙，老抽：适量，红薯粉：五汤匙，花菜：100克。香菜：20克，米醋：一汤匙，盐：鸡精，花生油，生姜，大蒜

营养分析

蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。

适宜人群

一般人都可食用 1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群 2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。