主要原料

制作方法

效用说明

主要原料

熟牛肉(脯肉)500 克，枸杞子 50 克，鸡蛋 1 个，水淀粉 50克，葱、姜丝、蒜片各10克，酱油20克，清汤750克，植物油750克(耗油75克)，面粉少许，花椒、大料、盐、米醋、味精、料酒各适量。

制作方法

将枸杞子分为2份，一份水煮取浓缩汁25克，另一份洗净，置小碗内上展蒸30分钟(蒸熟)备用。牛肉切成2厘米见方的块，鸡蛋破壳放在碗内，加淀粉、面粉、水少许搅成糊，将肉放入浆匀。锅置于火上，加入植物油至五成热时，将肉下锅逐块炸成金黄色时捞出。滗去余油。将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底，肉码放在上边，摆整齐。另将锅置于火上，添上清汤，加入盐、味精、料酒，调好味道，浇在肉碗内，上展用旺火蒸30分钟取出，将汁倒在锅内，肉放在盘内，滗出花椒。再将锅置于火上，加香油、醋少许及枸杞子浓缩汁，汤沸后浇在肉上即成。

效用说明

滋阴补血、强筋骨、健脾胃。适宜于虚损赢瘦、腰膝酸软、脾虚不运、消渴、水肿、眩晕、阳痿、遗精等症。老年体弱、病后体虚者服用，可起到较好的滋补、强壮作用。