材料：节瓜、珧柱、竹荪、鸡汤、绍酒、生粉、盐、菜油。

做法：节瓜去皮，切成两厘米左右厚件，挖空瓜囊备用。竹荪泡发后，去杂质切段备用。珧柱洗净后用水泡透，拿出，留水备用。

将原粒珧柱酿入节瓜环内，放置碟上，隔水加盖蒸10分钟左右。开锅下油，放入竹荪翻炒，溅少许绍酒，下鸡汤和泡珧柱水，收汁，调味，埋薄芡，竹荪拌碟，芡汁淋在瓜件上即可。