崂顶茶俗称崂顶青

崂顶, 崂山最顶峰, 海拔1133米. 崂山春季开始采收之茶叶俗称不知春或早春茶 崂山最早春茶的称为崂顶不知春 意思是海拔高,时间早,所以为崂山茶中珍品.

崂顶周围地区海拔高度高，土壤、气候加上灌溉等条件优越，这里的茶树汲取的是终年流淌的山泉，喂的是豆粕、豆饼，浸润的是海雾，茶树生长发育慢，比其它海拔高度低的地区的崂山茶采摘收获期晚整整半个月，而且采摘间隔时间长，生就色泽翠绿、香清味醇的气质，每年只在春、秋两季采摘两次.

崂顶茶是崂山绿茶南茶北移的一员，是崂山茶叶技术人员将福建的乌龙茶、杭州的西湖龙井茶和江苏的碧螺春茶等著名品牌引入崂山种植后。精心培育的品种, 当时其中的“江南春”、“崂顶青”均成为地方名牌茶。具有较大规模. 崂山地区的特殊气候是南方的名茶得以发扬过大，由其特殊的豆香气味沁人心腑，令人心旷神怡！