牛排90公克,蕃茄60公克,洋葱35公克,白饭1碗,奶油5公克,蕃茄酱1大匙,味醂1大匙,盐1/6茶匙,高汤50㏄
1.洋葱切丁;蕃茄汆烫后去皮、切丁,备用。
2.取一平底锅,热锅后转小火,加入奶油融化。
3.将作法1的牛排放入作法2的锅中,转中火煎至两面微焦后,再转小火煎至需要的熟度,即可取出牛排备用。
4.将作法1的洋葱丁放入作法3的锅中,以小火炒香洋葱丁后,加入蕃茄丁略炒,再加入高汤、盐、蕃茄酱及味醂,以中火煮至汤汁滚沸,再续煮约1分钟至蕃茄软化后关火。
5.将作法3的牛排切厚片,排放至白饭上,淋上作法4的酱料即可。