盐塘河公园为2009年度盐城市生态环境重点工程之一，于2008年初开工建设，经过一年多时间的紧张施工，整个公园的绿化、市政等主体工程已建成，于2009年5月开园。盐塘河公园是城南新区核心区，位于解放南路以东，串场河景观路以西，规划支路以南，盐塘河以北，人民南路两侧，是一个“山水景观型”的市民健身公园。占地约350亩，总投资2.87亿元。 公园以人民南路为界，分为东园、西园两部分。

西园是以赏梅休闲为主的主题公园。已建成踏雪寻梅、满园秋色、樱舞飞扬、竹径通幽、国色天香等植物景区。 公园里栽植梅树近2000株，主要有朱砂梅、美人梅、骨红梅、垂丝梅等几个品种，以后还将引进20多种梅花。所有缓坡上遍植梅花，形成以梅为主的特色梅园，如此规模的特色梅园堪称苏北第一家。西侧主要根据梅花的种系（真梅种系、杏梅种系、垂枝梅系等）进行集中式的梅花片植，其中杏梅系属于晚花品种，集中种植于山体北坡，呈线型种植方式；真梅系集中在盛花期开放，因此作大面积的面状种植；垂枝梅系外形特殊，作为点状孤植或丛植。另外，公园里同种花色的梅花在配置上也相对集中。点、线、面结合的梅花配置方式，使得该区域有较强的整体感且细部又充满了变化，大气且精致。2009年是梅园里的梅花首次大面积开放,盐塘河公园里的梅花全部盛开，盐塘河公园里还有100多株腊梅。

东园以健身休闲为主，主要建设7700多平方米的市民健身中心和一些商业配套用房及绿化，目前市民健身中心、商业配套用房的外部装饰已基本结束。来到盐塘河公园东园，迎春花开得正盛，海棠花也已经含苞待放， 接下来，紫玉兰、白玉兰、樱花、牡丹、芍药等都会相继开放。同时，公园里的城南健身中心、老干部活动中心、热带植物室内景观房等也将全面迎客，不怕无景可观。

此外，盐塘河公园还把握城市特色，做足水的文章，设计了瀑布、跌水、溪流、池塘、喷水等5种不同的水的形态，和地形结合，形成了山环水绕的景观效果。