盐汤，简言之，就是盐水汤，这是广义上讲的，狭义上讲，盐汤是浸制酸菜时产生的水溶液。盐汤味道发酸、发咸，是很多菜的佐料，也可辅以其他凉菜，拌在一起沾食其他食品。最有特色的是，盐汤沾食莜面，是内蒙古地区的一大特色食品，受到广泛欢迎，现在已经遍布全国，成为上佳的健康、绿色食品。

【来源】《备急千金要方》卷二十。

【异名】盐水饮(《丹台玉案》卷四)。

【组成】食盐

【用法】将盐用开水调成饱和盐汤，每服2升，服后探吐，以吐尽宿食为度。

【功用】涌吐宿食。

【主治】宿食停滞不消，或干霍乱，欲吐不得吐，欲泻不得泻，心中烦满者。

按：本方原书中无方名，现据《三因极一病证方论)卷十一补。