荠菜 300克 冬笋 100克 豆腐干 150克 油皮 300克
料酒 5克 盐 3克 味精 1克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 香油 5克 各适量
私家菜 高血压调理 高脂血症调理 明目调理 骨质疏松调理
1.荠菜择洗干净煮熟，切成粗末；豆腐香干切成细丝和煮熟切丝的笋一起加盐、酱油、酒、味精、湿淀粉和麻油轻轻拌匀成馅，盛在盘里覆扣在一个钵中，使余液下渗；豆腐皮用半湿的毛巾盖一会，使回软，然后取豆腐皮1张，将一份馅料摊成一字形放在腐皮的一边，卷成鸡颈粗细的卷，逐个包完。
2.锅烧热，下植物油烧烫，分批放入腐皮卷，两面煎至金黄色，取出切成长约8厘米的段，装盆即成。