材料:

做法:

材料:

主料：猪排骨(大排)2500克，

辅料：莲子30克，薏米50克，

调料：冰糖500克，姜5克，白皮大蒜3克，花椒2克，盐3克，黄酒5克，香油2克

做法:

1.莲米（莲子）浸后去皮、心；

2.莲米与苡仁（薏米）―同炒香，捣碎，水煎取汁；

3.排骨洗净，放药液中，加拍破的生姜、蒜、花椒，煮至七成熟时，去泡沫，捞出晾凉；

4.将汤倒另一锅内，加冰糖、盐，文火煮浓汁，倾入排骨，烹黄酒，翻炒后淋上麻油。