1、洗净蝤蠓，切成六块待用。注意蝤蠓盖子不能切，得要完整的！

2、打3个鸡蛋入一个开口较大的容器，加入少许盐打至起泡。然后边加温水边继续搅拌，注意不能加太多，至容器一半处为佳。

3、把蝤蠓放入蛋液中，摆成蝤蠓原来的形状。把这个容器放到锅里蒸。（糟糕，忘了计算得蒸多长时间了，不过你们可以看看蝤蠓的盖子，红了，就说明差不多了）

4、起锅，放入味精、油（喜欢用自家熬的猪油）。

蝤蠓，也叫青蟹！

注意一定要活的蝤蠓！