近年来，随着组织工程生物材料的不断开发和迅速发展，柞蚕丝素已经成为研究的焦点。柞蚕丝素是一种天然蛋白质，具有良好的生物相容性，其本身及降解产物对细胞和机体无毒，不会或较少引起炎症和免疫排斥反应。利用柞蚕丝素的这些特点，可以制作各种组织工程支架材料。同时，可以将柞蚕丝素纤维溶解后再次成形，加工成各种不同形状以满足对不同形状柞蚕丝素蛋白材料的需要，研究柞蚕丝素的溶解性能，利用溶解后得到的丝素肽可以用作食品和化妆品添加剂。

柞蚕丝素的组成与结构

柞蚕丝素属于高分子重链结构蛋白，其氨基酸组成特点是含有大量的丙氨酸、乙氨酸和丝氨酸，三者含量占柞蚕丝素氨基酸含量的80％以上，其中丙氨酸>乙氨酸>丝氨酸”。氨基酸中精氨酸、乙氨酸和天门冬氨酸形成Arg—Gly—Asp(RGD)三肽序列。天然柞蚕丝素含有结晶结构和非结晶结构。结晶区中主要含有聚丙氨酸结构形成β—折叠和α—螺旋分子构象，非结晶部分含有无规卷曲分子构象。