原料：牛扒350克，紫甘蓝120克。

调料：淡奶油、芝麻各2克，黑椒汁3克，法香碎1克，泰椒2克，迷迭香2支，巧克力亮珠12粒。

做法：

1。紫甘蓝洗净切细丝，淡奶油打发，用勺舀一小块淡奶油，沾上紫甘蓝丝堆成蔬菜堆，上撒巧克力亮珠。

2。牛排事先用黑椒汁、泰椒碎、迷迭香腌制2小时。

3。锅中放黄油化开，放进牛排煎熟装盘。

4。冷锅炒香芝麻撒上去，再撒法香末即成。

提示：

1。紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或做泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

2。在炒或煮紫甘蓝时，一经加热后容易变得黑紫，加少许白醋可以保持其艳丽的颜色。