简介

食材明细

做法

简介

黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘。紫薯有抗疲劳、抗衰老、补血的功效。芋艿性甘、辛、平，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对甲状腺肿大、乳腺炎、急性关节炎等有一定作用。

食材明细

芋头 250g

红薯生粉 100g

糖粉 适量

紫薯 250g

红薯生粉 100g

糖粉 适量

黑米 适量

白砂糖 适量

水 适量

做法

1、紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。

2、揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。

3、用同样的方法制作的芋圆面团。

4、将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。

5、然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。

6、切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。

7、再切成小方块。

8、夹着紫薯圆的芋圆就做好了。

9、现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。

10、连水一起倒入料理机打成黑米糊。

11、将黑米糊放锅里煮熟。

12、夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。

13、将芋圆铺在黑米糊上面即可。