| 词条 | 千叟宴 |
| 释义 | § 简介 千叟宴 千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴，与宴者三千人，即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，与宴者三千○五十六人，即席赋诗三千余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。[1] § 历史 首开千叟宴的是康熙皇帝。康熙五十二年(1713年)正月，正值康熙皇帝六旬万寿庆典紧张筹备之时。此刻的大清帝国“四海奠安、民生富庶”，各地百姓有感于康熙皇帝的恩泽，其中一些耆老为庆贺皇帝生日，从新春伊始，便纷纷进京，自发前来祝寿。康熙皇帝见到这种情形，深深感到民众的诚心。作为大清帝国的圣明君主，岂能让远道而来的天下老人们空手而归？于是，在万寿庆典(三月十九日)的前一日特发谕旨，决定在北京西郊的畅春园宴赏众叟，宴后送归乡里。 千叟宴 康熙之后，乾隆皇帝也举行了两次大规模的千叟宴。第二次是在乾隆四十九年(1784年)，中国历史上卷帙最多的一部《四库全书》 编纂告竣，乾隆皇帝的五世孙也在这一年出生。这一切，都使这位年过七旬的乾隆皇帝高兴万分，他决定仿效乃祖康熙皇帝重开千叟宴，于是发布谕旨，定于乾隆五十年(1785年)正月在乾清宫举行新的千叟宴。这次千叟宴共有3000多名耆老入席，加上乾隆皇帝的御膳桌，共摆筵桌800张。 乾清宫地平正中摆着乾隆皇帝的御膳桌，殿内地平和殿外两廊摆王公和一、二品大臣、外国使臣的一等桌。一等桌的膳品为:火锅2个(银、锡火锅各1个)，猪肉片1盘，羊肉片1盘，鹿尾烧鹿肉1盘，煺羊肉乌叉1盘，荤菜4碗，蒸食寿意1盘，炉食寿意1盘，螺蛳盒小菜2盘，乌木箸2只，另备肉丝汤饭。 次等桌摆火锅2个(铜制)，猪肉片1盘，烧狍肉1盘，蒸食寿意1盘，炉食寿意1盘，螺蛳盒小菜2盘，乌木箸2只，同样备肉丝汤饭。 宴会开始，茶膳房大臣向皇帝进献红奶茶一碗。皇帝饮毕，管宴大臣及侍卫们手执银里椰瓢碗进入，分赐王公大臣，饮后茶碗不再收回，就赏赐给了饮茶者。被赐茶的王公大臣官员等接茶后均出坐，向乾清宫内皇帝坐处行一叩礼，以谢赐茶之恩。 赐茶之后，茶膳房首领二人把金龙大膳桌放在皇帝的御座前。接着，皇帝召一品大臣和年届九十以上者至御座前下跪，亲赐卮酒。同时，命皇子、皇孙、曾孙为殿内王公大臣进酒，并分赐食品。饮酒后酒盅赏与宴者。 这次千叟宴可谓盛况空前，耗费巨大。所用膳食物料计有:白面750.75斤，白糖36.125斤，澄沙30.5斤，香油10.125斤，鸡蛋100斤，甜酱10斤，白盐5斤，绿豆粉3.125斤，江米4斗2合，山药25斤，核桃仁6.75斤，干枣10.125斤，香蕈0.5斤，猪肉1700斤，菜鸭850只，菜鸡850只，猪肘子1700个，玉泉酒400斤，柴3848斤，炭412斤，煤300斤。 嘉庆以后，清朝国力衰败，再也无力举行这样大规模的筵宴了，千叟宴遂成为千古绝唱。 § 内容 丽人献茗：君山银针 乾果四品：怪味核桃 水晶软糖 五香腰果 花生粘 蜜饯四品：蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯香蕉 蜜饯李子 饽饽四品：花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕 酱菜四品：宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁 前菜七品：二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白 膳汤一品：罐焖鱼唇 御菜五品：沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 香油膳糊 肉丁黄瓜酱 饽饽二品：千层蒸糕 什锦花篮 御菜五品：龙舟镢鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌 饽饽二品：凤尾烧麦 五彩抄手 御菜五品：一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 香麻鹿肉饼 饽饽二品：玉兔白菜 四喜饺 烧烤二品：御膳烤鸡 烤鱼扇 野味火锅：随上围碟十二品 一品 ：鹿肉片 飞龙脯 狍子脊 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗 膳粥一品：荷叶膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。