菜谱口味:酱香味

制作工艺:烧

一、准备材料

主料:猪排骨(大排) 640克

调料:柱侯酱 120克 大葱 10克 大蒜 10克 各适量

二、制作方法

1. 肉排斩件，洗净，沥干水，用些淀粉、生抽拌腌；

2. 葱去衣，切碎；

3. 蒜头捣烂；

4. 烧热瓦缸，下油，放入干葱、蒜茸、柱侯酱爆香，续下肉排同爆，加入半碗清水拌匀，加盖煲煮(收慢火)十五分钟至行便熟，原煲上席。