原料：

鸡腿2～3只、绿竹笋2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许。

竹笋鸡的做法：

1、鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用；

2、起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可；

3、烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右；

4、竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段；

5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。