| 词条 | 雪茄烟 |
| 释义 | § 雪茄烟 § 正文 用雪茄型烟叶包卷成形的烟制品。由芯烟用内包皮卷成内胚，再用外包皮叶片包卷而成。具有香味浓郁、余味微苦、飘香长久的特点。 沿革 雪茄烟初始为自卷自吸，逐渐有粗制小雪茄商品。1717年在古巴建立了第一个制造雪茄烟的工厂。中国最早的生产厂为建于1899年的湖北宜昌茂大公司，有职工48人，日产量约3000支。其他建厂较早而现在仍生产的有广东南海烟厂（建于1911年），四川什邡烟厂（原名益川烟厂，建于1924年）。80年代中国有雪茄烟厂29家，1989年雪茄烟产量为24.76亿支。 分类 国际上，雪茄烟按支重3g为界，分为大雪茄和小雪茄。中国雪茄分全叶卷雪茄和半叶卷雪茄，前者用内包皮烟叶卷内胚，后者用棕色纸卷内胚。国际上有用均质烟草薄片卷内胚的。在中国，制品按香味浓度分浓味、中味和淡味型;按用料和评吸质量分成3个等级。 生产工艺 包括发酵、配方、制芯烟、卷支和包装等工序。①发酵：多采取堆集发酵法，控制烟叶含水量在20～40％，芯烟水分高些，包皮烟水分低些。堆垛时叶尖向内，把头向外,垛高约1.5m，宽1.5～2m，垛长依地位而异。室温20～30℃。垛内烟叶由于自热而逐渐升温，为避免温度过高有损烟叶质量，一般控制垛内温度在40～50℃,当垛内温度达到预定温度时即重新翻堆,以降低烟叶温度和水分，并排去所产生的不良气体和挥发性物质。如此翻堆3～5次，视烟叶情况而异。②配方：按各种烟叶香味特征进行配方组合，反复评吸试验，以期获得满意的质量。然后施加各种烟用添加剂，以改善烟叶的吃味,增加香味,提高工艺性能。所加种类和数量则因产品牌号而异。③制芯烟和卷烟支：先将芯叶按配方混合，加工成条状、片状或丝状；内包皮烟（外观要求薄而长，无破损，脉细有弹性）截切成比烟支稍长的张片，用手工或卷胚器卷成内胚并粘牢；外包皮烟（质量要求除同内包皮烟外,尚要求色浅而均匀,且有良好的光泽）由半边叶片按切样板切成所需规格的张片，将内胚放在张片上，由尾端向头端转动卷紧并包头。烟支的式样有圆头圆尾、圆头尖尾、圆头平尾、尖头尖尾、尖头平尾和平头平尾6种。④包装:雪茄烟的包装极为精致,先在烟支上装指环,印有牌号商标，再包透明纸,然后装盒。有纸板盒、木盒、铁盒、硬纸盒和软纸盒，每盒装烟支数有25支、10支、5支、4支等。 雪茄烟制作的设备如加潮、干燥、去梗、切丝、制梗等设备，均与卷烟厂设备相似（见卷烟机械），但卷制设备有很大差异：①卷内胚机，主要采用推模将芯烟送至内包皮切片上,推模内装有可调压力的弹簧,视烟支规格而调整用料，并控制从芯烟斗取出定量芯叶。②卷外包皮机，由裁切辊与裁切模将外包皮烟叶裁切后，运到外包皮装置，同时内胚喂给装置传来内胚，卷成烟支，并修整和揉头，生产能力为13～30支／分。③全能包卷机，是把内、外包皮烟裁切、卷内胚、内胚定形、卷外包皮、烟支修整等操作组合在一台机器上完成。这种机器生产能力为10～17支／分。 § 配图 § 相关连接 |
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