猪血化特色

依嫩猪血化

福州名小吃。一口捞锅水汽袅袅，支支捞勺钩靠锅边，走在福州的小街长巷，不时可以发现挂着“捞化”招牌的小店。这些捞化店一般不大，也没有花边新闻，更没有名人捧场，但它却是福州人最常去的小吃场所。

猪血化特色

福州传统捞化的汤有十几种之多，其中最享盛誉的猪血汤是用猪血、猪骨和豆酱熬制而成，香醇无比。但由于汤料调制程序复杂，目前福州经营猪血化的店铺已经越来越少了，依嫩猪血化凭借独特的口味，七十余年屹立不倒。别看这家老店一直藏匿在小街里，却挡不住好吃的食客慕名而来，想吃上一碗正宗的猪血化你得在门口先领号，然后乖乖排着队等号。很多人大老远的，开车来，就为了那一口浓郁的猪血汤。

依嫩猪血化

现年70多岁的林依嫩，外号“猪血嫩”，从事猪血化生意已有半个世纪的历史。他十几岁起就开始在台江后田一带挑着担子沿街叫卖，直到80年代才在台江学军路一带开店迎客。由于味美价廉，讲究卫生。依嫩猪血化闻名全市，多次在区、市风味小食评比中获奖。现该店搬进美食街由依嫩的孙子林海经营。

依嫩猪血化选用的大肠、猪血等配料和捞化是各自分开装，虽说费碗，但是量却是实实在在的。还有，他家和一般鲜捞的店不同，这里没有那种摆满配料的大冰柜，依嫩猪血化的大肠、猪肺什么的配料都是当天的新鲜货，不似冰冻货那般软趴趴，特别是罗汉肉（福州话叫捞化肉）和猪血还有小肠，堪称福州一绝。