简介
制法?
?【原料】
芹菜300克,鸡蛋100克,植物油20克,水淀粉8克,白糖5克,精盐2克,味精1克。
(1)芹菜洗净,切段;鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。
(2)锅内放少许油烧热,倒入蛋液,摊成蛋皮,取出晾凉切丝。
(3)炒锅内倒入植物油烧热,放入芹菜爆炒,放入蛋皮丝,同时加入精盐、白糖、味精,快速出锅即可。
【特点】
鲜嫩爽口,色泽鲜亮。
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