原材料

做法

小贴士

原材料

* 藕300克、鸡蛋1个、蒜3瓣、小葱2根、干红椒丝、花椒适量、白芝麻。

【调味料】

* 淀粉水20ml、白醋少量、植物油300ml（实耗少量）、糖1小勺、盐少量、香油随意、花椒油随意。

做法

1：藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟。

2：烧开半锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

3：蒜切粒，小葱切段。

4：鸡蛋打散，加入少盐和淀粉水拌匀。

5：将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

6：取小点的锅子入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。

7：将炸好的藕条沥油捞出。

8：锅入少油，小火炒香花椒和干红椒，再炒香蒜粒和葱丝。

9：入藕条，再加少盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

小贴士

* 用加有白醋的水浸泡，可以防止食材变色氧化哟！

* 炸藕的油温不要太高，五六成热，可以彻底从内到外炸好。

* 用的调味料可以根据自己口味来增减的，看自己的口味轻重了。