盖浇馍,就是结合羊肉泡沫和意大利面的两种烹饪方式.将馍与菜结合的新菜肴

特点是:充分发挥了馍的香脆口感

其实做法很简单,下面说说步骤:

1.排骨用料酒和盐腌制5分钟,　2.土豆洗净切块,大小是排骨的二分之一　3.倒入色拉油以及姜片,将排骨煎成金黄色　4.放入少许大蒜叶子或者大葱爆香一下(这个我的爱好),放入酱油和少许料酒(我一般把料酒当醋用)　5.放如土豆,盐,炒一下.加水,水位要刚刚淹没土豆和排骨为准　6.烧个20分钟,这个时候就可以制作馍的配料了　7.打1个鸡蛋,放少许水,搅拌均匀,放入大麦面粉,调和成酸牛奶状　8.等土豆烧好后,水快要干时立刻关火,加一点胡椒(少吃味精,鸡精),起锅　9.然后立刻清理锅底,然后倒油,将糊状面粉倒入锅里(油一定要烧热),把馍煎成金黄色,　10,关火,用锅铲将馍切成土豆大小的块状,放入一个大盘子里,然后在上面倒上刚做好的土豆排骨　11.完毕.