概述

制作材料

特色

制作方法

概述

菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：糟香味 工艺：其他

制作材料

主料：牛蛙500克

调料：卤汁400克,大葱5克,姜3克,料酒3克

特色

香，嫩，鲜。

制作方法

1.将牛蛙宰杀，去头，皮，脚爪，内脏，洗净，用清水浸泡30分钟，去除腥味。

2.锅内放牛蛙，加适量水，下葱结，姜块，黄酒，烧至牛蛙熟，捞出，冷却后，用香卤浸2小时即成。上桌前改刀，改盘，浇上香卤即成。