| 词条 | 葡萄皮色素 |
| 释义 | § 异名： 葡萄皮红色素；Grape Peel Pigment;grape skin extract;Oenin;Oenidins;Enocianina; 成分：为锦葵色素-3-葡萄苷（oenins）,丁香啶（syringidine）,二甲翠雀素、甲基花青素、3′-甲基花翠素、翠雀素等。 性质：红至暗紫色液体、块状、粉末状。 § 来源： 以葡萄科植葡萄（Vitis vinifera）的果实的果皮为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。用途：用于饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等的着色，为红至红紫色着色剂。 |
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