原料

做法

【杂粮红豆面包】

原料

高粉170克、黑裸麦预拌粉30克、细砂糖25克、盐2克、干酵母3克、全蛋25克、水100克、黄油20克。

馅料：蜜红豆适量。

表面饰料：装饰谷粒适量。

做法

⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。

⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。

⒊面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

⒋基础发酵结束后，将面团分成两份，滚圆后松弛15分钟。

⒌松弛好的面团擀成长椭圆形。

⒍翻面后铺上蜜红豆。

⒎自上而下卷成橄榄形。

⒏表面沾装饰谷粒后排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。

⒐最后发酵结束后，入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。