| 词条 | 营养学专业 |
| 释义 | 专业概述本专业按照新的教学理念，结合和不断调整专业培养与人才市场的需求，通过对医学基础理论、临床医学概论、食品加工与工艺、食疗保健和预防医学科目的学习，达到毕业后能够从事临床营养科的工作，也能够担当保健食品开发研究、食品卫生检验的工作。 培养目标本专业培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食制作的理论与技术，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的应用型营养人才。 培养要求1. 坚持四项基本原则，坚持改革开放，认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论，懂得建设具有中国特色社会主义理论，学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题，积极参加社会实践，勇于探索。 2. 系统全面地掌握现代营养学和中国传统营养学理论，能运用所学的理论知识进行不同人群的营养指导与干预；掌握膳食设计科学理论，并具较有熟练的膳食制作实践技能；并掌握现代膳食集团的相关管理理论与知识。毕业时，本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能，达到中级营养师、中级及以上烹调师，取得营养配餐师、中级及以上烹调师等职业资格证书和其它相关管理证书，能够胜任大、中型膳食集团和饭店餐饮部门营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的管理工作。 3. 掌握英语的读、写、听、说能力，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，并具有一定专业英语会话能力，毕业时达到学校要求的英语水平。有一定的计算机应用能力。 4. 掌握文献检索、资料查询的一般方法，有独立获取知识和信息的能力，了解本学科的发展趋势。 5. 掌握科学锻炼身体的基本技能与知识，养成自觉锻炼身体的习惯，在校期间应达到国家规定的大学生体育合格标准，具有健康的体魄。 课程设置主干学科：营养学、食品学原理、管理学原理 主要课程（学位课程）：营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、管理学原理、烹饪工艺学、食品检验、卫生统计学、毒理学、中医饮食营养学、烹饪原料学。 主要实践性教学环节：包括专业实习、临床实习、毕业论文等。 主要专业实验：营养化学基础实验、生物化学实验、食品卫生与安全实验、营养学基础实验、烹饪工艺学实验等。 学制：四年 授予学位：理学学士 专业代码：100204 就业方向公共营养师未来八大就业岗位描述： 1.在诊所从事营养工作 负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。 2.在餐饮服务业负责管理工作 公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。 3.公共营养咨询师 为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。 4.在公共领域从事保健工作的公共营养师 他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。 5.在社区健身中心提供服务的公共营养师 这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。 6.在教育领域工作的公共营养师 在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。 7.在商务领域工作的公共营养师 在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。 8.研究性公共营养师 少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。 开设院校北京大学、中国农业大学、首都医科大学、天津科技大学、河北医科大学、山东中医药大学、山西医科大学、中国医科大学、吉林大学、哈尔滨医科大学、复旦大学、同济大学、上海交通大学、苏州大学、东南大学、江南大学、黑龙江牡丹江医学院、吉林延边大学、南京医科大学、浙江大学、安徽农业大学、安徽医科大学、蚌埠医学院、福建医科大学、山东大学、郑州大学、武汉大学、华中科技大学、中南大学、湖南农业大学、中山大学、广州医学院、广东药学院、广东医学院、广东嘉应学院、广西医科大学、四川大学、重庆医科大学、贵阳医学院、西安交通大学、甘肃农业大学、新疆医科大学、扬州大学、南昌大学、天津医科大学、青岛大学、内蒙古科技大学、南方医科大学（即第一军医大学）、中国疾病预防控制中心、第二军医大学、第三军医大学、第四军医大学、中国人民解放军军事医学科学院卫生学环境医学研究所，还有香港大学和香港中文大学。 医学类专业导读医学体系医学可分为现代医学（即通常说的西医学）和传统医学（包括中医学、藏医学、蒙医学等等）多种医学体系。不同地区和民族都有相应的一些医学体系，宗旨和目的不尽相同。印度传统医学系统也被认为很发达。 研究领域研究领域大方向包括基础医学、临床医学、检验医学、预防医学、保健医学、康复医学等等 基础医学包括：医学生物数、 医学生物化学、 医学生物物理学、 人体解剖学、 医学细胞生物学、 人体生理学、 人体组织学、 人体胚胎学、医学遗传学、 人体免疫学、 医学寄生虫学、 医学微生物学、 医学病毒学、 人体病理学、 病理生理学、 药理学、 医学实验动物学、 医学心理学、 生物医学工程学、 医学信息学、 急救学、护病学 临床医学包括： 临床诊断学、 实验诊断学、影像诊断学、 放射诊断学、超声诊断学、 核医诊断学、 临床治疗学 、职能治疗学、 化学治疗学 、生物治疗学、 血液治疗学、 组织器官治疗学 、饮食治疗学、 物理治疗学、 语言治疗学、 心理治疗学、内科学、 外科学、 泌尿科学 、妇产科学、 儿科学 、老年医学、 眼科学、 耳鼻喉科学、 口腔医学、 传染病学、 皮肤医学、 神经医学、 精神病学、 肿瘤医学、 急诊医学、 麻醉学、 护理学家庭医学、 性医学、 临终关怀学、 康复医学、 保健医学、 听力学 医学专业代码医学类专业代码概览 医学类 基础医学 100101 预防医学 100201
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