菜系及功能：家常菜谱

油焖冬菇原料:水发冬菇500克，香油10克，油10克，酱油20克，味精2克料酒10克，白糖20克，精盐5克，蚝油10克，姜片5克。

油焖冬菇的做法:

(1)冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。

(2)炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇，煸炒几下加入酱油、白糖、味精、盐、蚝油、水；烧开改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

油焖冬菇特点:色泽明亮，香味浓郁