原料:
做法:
无盐黄油15G、牛奶15G、蛋黄60G、细砂糖10G、糖浆20G、低粉45G、蛋白110G、柠檬汁3滴、糖36G
1、牛奶与黄油放碗里隔水加热至黄油融化,搅拌均匀。
2、蛋黄加入细砂糖,搅打至微白,加入糖浆搅拌均匀。
3、蛋白加入柠檬汁,细砂糖分3次加入打至硬性发泡。
4、低粉过筛,将1/3蛋白糊加入蛋黄糊拌匀,筛入低粉,拌匀。
5、加入1后,与剩余蛋白糊切拌均匀,倒入烤盘。
6、烤箱预热,180度烤约12分钟。出炉后取下烘焙纸,放凉备用。
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