异香鸡杂的特点

异香鸡杂以一种乡土野菜做辅料，入口异香生趣。

异香鸡杂的制作材料

鸡杂、侧耳根（鱼腥草）、花椒、自制豆瓣、泡椒、泡姜、精盐、料酒适量。

异香鸡杂的做法

1、鸡杂用精盐擦洗治净，切片后在沸水锅里汆一水起锅待用。

2、自制豆瓣剁碎，泡椒切鱼眼睛状，泡姜切丝，侧耳根洗净后取根茎部分。

3、豆瓣、泡椒、花椒下热油锅翻炒至香，下鸡杂并撒少许精盐，烹入料酒继续翻炒。

4、加侧耳根翻匀即可起锅。