材料：

扁尖、毛豆。

做法：

1、扁尖清水浸泡8小时，剪去老根，洗净撕成细丝，切成段；

2、清水烧开，下扁尖煮2分钟捞出滤水；

3、下毛豆煮熟后入冷开水过凉，捞出滤水；

4、扁尖和毛豆拌和，调入盐、白糖、鸡精、芝麻油，拌匀即可。