所属分类:鸡 健康食谱 禽类 其他

食材：鸡腿 8只 土豆 2个 郫县豆瓣酱 2大勺 高汤 500ML 油 200 ML

配料：八角 2枚 葱段 少许 姜 3片 蒜 7瓣

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：10分钟

【彝族坨坨鸡】的做法:

1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。

2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。

3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。