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书 名: 一看就会的家常下饭菜600例

作　者：范海

出版社： 中国画报出版社

出版时间： 2011年1月1日

ISBN: 9787802209589

开本： 16开

定价: 19.80元

内容简介

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人甚至还会以次充好，甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本，坑害顾客。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康和美味的自制菜肴。《一看就会的家常下饭菜600例》编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。

图书目录

PART1 佐餐凉拌菜

凉拌山药丝/椰汁构杞拌山药

凉拌土豆丝/甜甜美美/荸荠拌香菇

凉拌洋葱/洋葱拌黄豆/洋葱拌西红柿

双仁拌茼万/老醋茼蒿/香油芹菠菜

拌菠菜/菠菜拌蛋皮/菠菜拌海蜇头

凉拌香椿/香椿拌豆腐/梨脆双丝

甜蜜黄瓜/蛋丝拌黄瓜/金针菇拌黄瓜/海米拌黄瓜

银耳拌冬瓜/芥末白菜墩/白菜心拌海蜇皮/芥末白菜丝

生拌甘蓝/拌南瓜丝/凉拌莴笋/冰镇玉米笋

凉拌芦笋/豆腐丝拌豌豆苗/凉拌粉蕨/香干苋菜

凉拌苋菜/凉拌黄花菜/百合黄花菜/拌双笋

芹菜拌花生米/凉拌豆芽金针菇/冰糖百合/双耳拌海蜇

凉拌双耳/银耳黄瓜/橘味海带丝/翠衣木耳

双丝拌柚块/蒜泥鸡蛋/拌豆腐/虾仁豆腐

胡萝卜拌茭白/拌洋葱圈/胡萝卜拌菠菜

鲜香紫茄/麻油拌菠菜粉丝/红椒拌韭菜

凉拌菠菜/珊瑚白菜/核桃仁莴苣

香拌豆苗/大蒜拌苋菜/辣拌油菜

怪味苦瓜/椒麻桃仁/什锦豆芽

柠檬藕片/芹菜拌千丝/嫩姜拌莴笋

黄豆芽拌海带/水晶猕猴桃冻/香葱豆腐/芹菜拌豆腐

脆皮黄瓜/青红辣白菜丝/红绿雨丝盘/松；仁糖

黄瓜拌凉粉/白菜蜇皮/麻酱白菜心/凉拌马齿苋

黄瓜拌木耳/香芹腐竹/香油蚕豆/三丁拌花

开胃拌春笋/椒油小白菜/芝麻拌菠菜/龙目色拉

姜米拌脆藕/田园蘑菇色拉/豆丝韭菜/酸辣青椒

菜心海蜇皮/风味水晶/西红柿醋拌嫩海带/老醋蜇头

怪昧牛肉/酱牛肉/葱拌牛肉/大葱拌羊肉

香菜羊肉/红油腰片/板筋西芹

香拌牛肚/夫妻肺片/翡翠鸡丝

山楂鸡片/黄瓜鸡片/口水鸡

鸡肝拌青椒/卤水鸭胗/香拌虾仁

香菜拌毛蛤/蛤蜊小白菜/家常拌鲍鱼

鸡腿菇拌猪肚/火鸡拌莼菜/黄瓜拌腱子肉

蒜蓉麻酱百叶/猪肝凉拌瓜片/牛肉胶冻/手撕鸡肉拌黄瓜

虾仁拌莼菜/凉拌鸡丝/凉拌燕麦面/红椒拌芹菜

PART2 清爽蔬果菜

青椒土豆丝/清炒茭白/芹菜荸荠

回锅萝卜/葱油白萝卜丝/洋葱豆千丝/胡萝卜炒木耳

大蒜烧茄子/蒜蓉茼蒿/银耳炒菠菜/香椿竹笋

韭香海米/黄瓜桃仁/口蘑烧冬瓜/西芹百合

彩椒炒丝瓜/清炒丝瓜/蒜蓉西葫芦/蒜蓉菜花

香菇炒菜花/蒜蓉生菜/清炒生菜/油泼生菜

白灼生菜/清炒圆白菜/奶汤娃娃菜

香菇娃娃菜/清炒芦笋/清炒莴笋

清炒芥蓝/素炒豌豆苗/蒜泥苋菜

炒苋菜/黄花菜炒木耳/香菇油菜

藕片炒什锦/鲜藕炒青椒/蒜蓉苦瓜

清炒苦瓜/清炒四季豆/清爽扁豆

虎皮青椒/荷兰豆炒彩椒/苦瓜青椒/太极蓝花

蒜蓉西蓝花/清炒春笋/蒜蓉娃娃菜/芦笋百合

素炒竹笋/爆炒竹笋/椒炝芥蓝/蒜薹炒木耳

碧玉炒银条/山楂炒绿豆芽/银杏百合/菜心烧百合

糟煎茭白/洋葱烧香菇/冬菇蕨菜/鱼香油菜

韭菜炒核桃/芦笋扒冬瓜/丝瓜香菇/西红柿烧菜花

菜花炒蛋/旱蒸南瓜/开阳白菜/蒜薹青蔬烧香菇

家常拔丝红薯/圆白菜炒蘑菇/面筋炒蕨菜/蓝花烩胡萝卜片

葡萄干酿苹果/蔬菜色拉/木耳炒青笋

清炒笋丝/山楂梨丝/炒素三丁

腐乳炒空心菜/淡菜炒韭菜/白雪映花菜

芦荟玉米粒/西芹炒百合/菜心炒腐竹

银耳扒菜心/金针菇炒油菜/白云藕片

白干炒菠菜/桃仁丝瓜/韭菜豆腐丝

银耳芦笋/三色豆芽/清炒腰果西蓝花/火炒五色蔬

水芹炒干丝/干煸黄豆芽/清烧春笋/干炒茭白

玉竹炒藕片/木耳炒萝卜、/仙人掌炒青椒/素炒杂烩

豌豆魔芋/甜椒炒绿豆芽/蒜香苘蒿/炸香椿鱼

PART3 酸甜开胃菜

白菜丝拌萝卜、丝/糖醋莴笋/糯米藕片

酸甜萝卜、/糖醋花香藕/糖醋圆白菜/西红柿炒山药

糖烧白菜/西红柿荸荠/鱼香荷兰豆/醋溜土豆丝

西红柿双花/糖醋黄豆芽/醋溜西葫芦/糖醋海带

西红柿炒香菇/西红柿汁鲜蘑/西红柿烧豆腐/糖醋

葫芦腰果

糖醋藕条/拔丝葡萄/醋汁玫瑰花/蜜汁西红柿

西红柿炒鸡蛋/炸山药条/糖醋银鱼豆芽

咕噜肉/广式酥肉/糖醋排骨

乡村小炒/鱼香鸡丝/糖醋鸡肉片

西红柿虾仁/银杏腰花/菠萝鸡片

橙汁鸡片/西红柿炒鲜贝/炒青椒肝丝

鸡肉面疙瘩/橙汁藕片/糖醋里脊

核桃鸡丁/西红柿炒肉片/盖浇茄子/酸甜腰花

柠汁鲤鱼/茄汁墨鱼花/西红柿炒虾仁/菠萝虾仁

柠汁煎鸡脯/柠汁煎牛扒/红烧带鱼/菠萝

牛肉片

西红柿鱼条/山楂肉条/香甜凤片/茄汁鲢鱼

西红柿炒鱼片/西红柿焖牛腩/西红柿黄豆炖牛肉/萝卜干炖带鱼

薏米西红柿炖鸡/西红柿鱼片/山楂马蹄糕/樱桃香菇莴苣

PART4 咸香可口菜

荔浦芋头/炒三丁

油焖茭白丝/炒香菇荸荠/农家茄子

酱爆茄子/蒜香茄子/菠菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋/海米冬瓜/红烧菜花

海米爆白菜/核桃蚝油生菜/素三丝

包菜粉/枸杞莴苣/香菇炒黄花菜

三鲜蕨菜/虾米莲藕/蒜薹炒鸡蛋/蛋丝豌豆苗

苦瓜梅菜/蚝油豆豉苦瓜/咸辣蒜薹/西葫芦素炒滑子菇

干煸四季豆/葱香虾皮青椒/乳香四季豆/青椒炒鸡蛋

香菇酥桃仁/金针菇炒双耳/果仁炒荷兰豆/榄菜荷兰豆

芹菜炒海蜇/冬菇炝竹笋/芹菜炒玉米笋/蓝花香菇

豆豉芹菜/银芽鸡丝/百合黄花/酱爆平菇

香菇炒松仁/油菜炒香菇/广味滑子菇/青椒豆腐丝

鲜笋豆腐/虾仁酿豆腐/香干炒菠菜/腐竹炒木耳

猴头菇菜心/扁豆炒鲜蘑/萝l、丝炒鸡蛋/苘蒿豆腐

蛋黄南瓜/芹菜炒鸡蛋/蒜香三鲜荷兰豆/肉末南瓜

油炸茶树菇/鲜蘑烩油菜/香菇烧二冬

油豆腐烧油菜/香菇烧面筋/蘑菇炖豆腐

炖三珍/五花扒芥蓝/香菇炒瘦肉

双菇炒肉丝/土豆肉片/芦笋烧虾仁

韭菜炒肉丝/五花蜇头/农夫里脊肉

菜心炒牛肉/蚝油牛肉/豉汁鱼段

韭菜炒青虾/荠菜炒鸡丁/韭黄炒羊肝/蒜薹少回锅肉

蕨菜炒肉丝/茶树菇炒肉丝/金针菇炒鸡丝/猪肉金针

香菜肉丝/肉片春笋/黄瓜炒肉片/海带炒肉

瘦肉爆茭白/肉片炒木耳/蒜黄炒肉/腊味小白菜

腊肉香芹/腊肉冬笋/蓝花肉片/豌豆炒腊肉

葱爆里脊肉/新式煸五花/孜然腊肉/蒜米肉片

酱爆里脊丝/豇豆炒肉丝/鲜香肉片/锅巴炒肉片

金枣猪腿肉/西瓜皮炒肉丝/冬笋炒肉片/茭白牛肉丝

黄花菜炒牛肉/蚝油牛柳/香菜牛肉丝

仙人掌鸡片香菇/走油猪蹄/黄花溜猪腰

酱爆羊肉丁/羊肉炒粉条/葱爆羊肉

干煸羊排/手扒羊肉/莴笋炒腰花

蒜香肝尖/水滑香肝/海蜇爆肚丝

青椒肚片/山芹炒腰条/莴苣炒猪心

核桃仁烧鸡块/酱爆羊百叶/春韭炒羊肚/莲子鸡丁

酱爆鸡丁/可乐鸡翅/红烧翅根/蒜薹炒鳝段

爆炒鳝片/白菜软炒虾/油菜虾仁/虾仁炒芹菜

虾酱炒豆腐/首乌炒鸽肝/韭菜炒鱿鱼/炒蚕蛹

香菇核桃肉片/红烧干贝/苦瓜炒猪肝/仙人掌炒牛肉

山药炒猪腰/荸荠大黄鱼片/洋葱爆炒虾/豆豉炒蛤蜊

百合西芹炒乳鸽/葱姜炒螃蟹/丝瓜炒蚌肉/红烧猪蹄

墨鱼黄瓜/红烧虾球/西瓜皮爆鳝丝/茄子烧鹌鹑脯

冬瓜烧肉/鹌鹑蛋烧猪蹄/洋葱烧牛肉

干烧鲤鱼/鳜鱼芝麻条/卤五花肉

翡翠鸭掌/五香凤爪/清蒸鲈鱼

清蒸白鳝/红花鲶鱼/白烩鱿鱼条

海参烧木耳/板栗烧牛肉/土豆烧鹌鹑

蒜薹烧小黄鱼/菠菜烧猪肝/银耳炖乳鸽

鲜姜炖牛肚/山药煨牛蹄/猪肚炖老龟/豆腐炖蛤蜊

半月沉江/大枣炖兔肉/参归炖猪心/洋参炖甲鱼

草鱼炖豆腐/胡萝萝卜阿胶炖猪肉/海参炖鸡肉/猪蹄炖莴苣

萝卜、炖羊肉/烩白菜三丁/山药炖羊排/海带炖五花肉

鲫鱼炖豆腐/鲶鱼炖茄子/枸杞烩猪肝/豌豆烩鸡丝

清炖甲鱼/山药炖兔肉/兔肉炖南瓜/猴头菇炖柴鸡

干贝蟹肉炖白菜/莲藕排骨煲/豆芽大肠煲/圆白菜煲鲤鱼

水陆鲜煲/蛤蜊煲土豆/鲫鱼木耳煲/当归生地煲羊肉

黄芪牛肉/黄豆猪尾煲/肉片金针煲腐竹/胡萝卜、煲田螺

章鱼绿豆煲莲藕/茴香焖羊肉/玉米须煲鲜蚌/辣蒸羊肉

土豆焖牛腩/黄焖栗子鸡/焖烧鸭/烤鸭焖西葫芦

鸭山菇烧鸭掌/酱烧鹌鹑/烟笋烧鸭子/油烫鸭香辣土豆丝/红油腐竹

酸辣胡萝卜、丝/辣豆干/麻辣藕片/麻油拌双菜

三味大白菜/葱椒虾皮/飘香鸭脯

新派蒜泥白肉/棒棒鸡/子姜鸭

辣椒肚丝/椒油牛百叶/尖椒鸡胗

湘式掌中宝/武汉卤鸭肠/莴苣辣子鸡

怪味鸭/心心相印/酸辣土豆丝

香辣茭白/麻辣娃娃菜/辣炒南瓜条

椒香莴苣/金针千张/香辣蕨菜/红椒炒芹菜

麻婆豆腐/掐菜肉丝/剁椒蒸芋头/风味五花肉

香辣肉/水煮肉片/肉末四季豆/回锅肉

椒香牛肉/风味羊肉/新派回锅肉/辣炒猪蹄

歌乐山辣子鸡/辣炒鸡脖/回锅鸭块/香辣

金枪鱼

苦菜爆乌贼鱼/豆瓣鱼/剁椒鱼头/芝麻香兔

炝锅鱼/尖椒煸排骨/尖椒牛肉丝/尖椒大肠

辣烧羊脖/豆芽辣炒瘦肉丝/香炸大肠/辣味

山药炒鸭脯

金玉满堂/圆白菜炒肉丝/盐煎肉/油焖河虾

辣炒猪肝/红椒排骨/炝蛎黄/辣炒河虾

干煸牛肉丝/爆香鳙鱼头/韭菜肥肠爆鸭血/蒸鳜鱼

苦瓜焖鸡翅/酸菜鱼/麻辣鸡翅尖/黄豆烧猪肉

土豆萝卜、烧排骨/鹅肉炖酸菜/鲫鱼烧莴苣/白胡椒炖猪肚

羊杂羹/剁椒鹅肠/麻辣生鱼通心粉/孜然香辣鱼条