西餐风味，造型别致。适用于大中型酒楼销售

原料：基围虾250克。

调料：椰丝150克，果珍50克，盐5克，味精5克，胡椒粉2克，白糖1克，色拉油1千克。

制作：1、从基围虾虾身中部顺虾身划开一刀，取出虾线，加盐、味精、胡椒粉、白糖腌渍10分钟待用。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入基围虾小火浸炸 0.5分钟至外壳酥脆取出。3、锅内留油20克，烧至七成热时放入基围虾、果珍、椰丝大火翻炒0.5分钟，出锅装盆即可。