词条 | 椰蓉豆沙糯米糍 |
释义 | 原料: 糯米粉150g、水80g、糖40g澄粉20g、沸水15g、熟猪油25g、豆沙150g、椰蓉150g。 做法: 1、取一碗放入糯米粉150g、水80g、糖40g混合好; 2、另取一碗放入20g澄粉,冲入15g沸水,搅拌匀后,放入步骤1的面分团里; 3、将糯米粉、澄粉混合面团里,放入熟猪油,揉至面皮光滑,作为糯米皮备用; 4、糯米皮按照每个30g一团分12个,擀成圆片,利用手掌虎口,把20g豆沙包入糯米皮中; 5、取一个盘子,里面抹油,放入生坯,入蒸锅大火蒸8-10分钟,糯米饼变色即可; 6、取出来的糯米饼,蘸上椰蓉即可。 |
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