中华名吃“杨记牛肉拉面”是由杨德清先生创建的中原地区著名风味小吃。

“杨记牛肉拉面”的第一家店在郑州市花园路集贸市场（现搬至郑州市纬五路物华大酒店旁边）开业至今现有分店20多家。杨记拉面自1982年创办以来，一直备受老郑州市民的青睐，发展至今天，加盟店以至数十家，遍布河南各地，是一个经受的起风风雨雨的老字号饭馆，正在崛起中，1985年杨德清先生引进后结合中原居民饮食特点加以改进，使其具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点而备受欢迎，遂取名“杨记”，从而创立了独具特色的中原名吃——“杨记牛肉拉面”，风行中原地区二十多年而不衰，先后获得“中原名店”、“河南八大名吃”、“郑州十大名吃”等殊荣。2000年中华烹饪协会在全国评选“中华名吃”，杨记牛肉拉面独获此荣。杨记拉面注册商标“杨记”商标被评为河南省著名商标。