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出版社: 人民军医出版社; 第1版 (2002年1月1日)

丛书名: 科学食疗丛书

平装: 212页

正文语种: 简体中文

开本: 32

ISBN: 7801575148

条形码: 9787801575142

尺寸: 18.4 x 12.8 x 1 cm

重量: 181 g

内容简介

《延缓大脑衰老吃什么好》内容简介：在影响大脑衰老的众多因素中“吃”是最重要的影响因素。大脑功能减退，如记忆力下降，注意力不集中、思维判断能力下降等等，往往是缺少某种营养素所致。《延缓大脑衰老吃什么好》全面系统地介绍了常用的健脑食物，养脑膳食。益智食疗与药膳，以及影响大脑功能的常见疾病的预防和饮食治疗。不仅讲了“吃什么好”，也讲了“吃什么不好”。有很强的科学性和实用性，适于广大中老年朋友参考。

目录

第一章 黄昏话题——脑衰老的基本知识

一、午后与黄昏的界限——如何划定老年

(一)老年人的标准

(二)人类寿命逐渐延长

(三)年龄的分类

(四)两种年龄的划分

二、不再年轻——中老年生理变化特点

(一)神经系统变化特点

(二)生殖系统变化特点

(三)呼吸系统变化特点

(四)心血管系统变化特点

(五)消化系统变化特点

(六)能量代谢变化特点

(七)内分泌系统变化特点

(八)泌尿系统变化特点

(九)视觉变化特点

(十)皮肤变化特点

(十一)骨骼变化特点

(十二)听觉器官变化特点

(十三)嗅觉器官变化特点

三、时间的摧残——脑功能的减退

四、脑的剪影——认识脑衰老的基础

(一)大脑的构成

(二)生物电——脑细胞的活动形式

(三)神经递质——脑细胞活动的物质基础

五、大脑衰老的机制

(一)神经递质减少

(二)自由基的产生

六、揭开“金丝雀之迷”——大脑具有可塑性

第二章 营养大脑的关键营养素

一、蛋白质——复杂智力活动的基本物质

二、脂肪——构建大脑细胞的重要材料

三、糖——不必额外多吃的健脑食物

四、维生素——人脑智力活动的助手

(一)维生素A——对眼与脑同样重要

(二)维生素E——保持脑的活力

(三)维生素B——大脑功能活动的润滑剂

(四)维生素c——使脑的功能更加敏锐

五、矿物质——好的东西少量就够

(一)钙——保证大脑顽强工作

(二)硼——提高大脑应变能力

(三)碘——增强脑细胞活力

(四)镁——大脑保护神

(五)硒——最为有效的抗氧化剂

(六)锌——抗衰老生力军

六、氨基酸和多肽——蛋白质的活性成分

(一)苯丙氨酸——增强记忆力

(二)谷酰胺——使大脑思维清晰

(三)精氨酸——延缓记忆减退

(四)色氨酸——宁心安神

(五)肽——月亮加太阳

七、牛磺酸——促进大脑神经发育的神秘物质

八、水——不能缺少

九、胆碱——在大脑记忆功能上扮演重要角色

第三章 常用养脑健脑食物

一、五谷杂粮——养育身体与大脑

(一)稻米

(二)小麦

(三)玉米

二、动物内脏——健脑作用比肉强

(一)猪脑

(二)猪脊髓

(三)猪心

(四)牛心

三、禽类——营养价值比畜肉高

(一)鸡肉

(二)鸽肉

四、水产品——任何食物不可替代的健脑佳品

(一)鳙鱼

(二)草鱼

(三)乌贼

(四)牡蛎肉

(五)淡菜

(六)蟹

(七)乌龟

(八)蛤蟆油

(九)海藻类

五、鸡蛋——蛋清、蛋黄都是宝

六、瓜果蔬菜——每日膳食不可缺少

(一)荔枝

(二)香蕉

(三)苹果

(四)葡萄

(五)豆芽菜

(六)黄花菜

(七)芹菜

(八)胡萝卜

(九)卷心菜

(十)蘑菇

(十一)银耳

(十二)山药

七、大豆——经济价廉的健脑佳品

八、干果类——中医健脑首选

(一)核桃肉

(二)桂圆

(三)松子

(四)杏仁

……

第四章 日常膳食——养脑益智的基础

第五章 祖国医学对老年人补脑的认识

第六章 养脑益智食疗与药膳方

第七章 养脑益智饮食误区

第八章 预防老年常见病——保持大脑活力