原料

做法

说明

原料

材料：鸭的下水(一副)、姜丝。

调味料：盐、酒。

做法

1.将鸭的下水洗净，放入热水中烫后，再以清水洗净，切片。2.放两碗开水，滚开后加入下水、及姜丝及调味料，稍许即可熄火盛碗。

说明

该菜肴可以滋阴去淤，适宜平日月经量少、色黑时间拖常者。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。