主料：豆腐一块，熟鸡肉细丝、猪肉馅适量。

佐料：葱、姜末、蛋、味素、花椒水、淀粉各少许。

做法：(1)将豆腐、猪肉馅、葱、姜末、花椒水、味素、盐拌匀做成小丸子，上鸡肉丝摆在盘内上屉蒸熟；

(2)锅内放一勺汤，用淀粉勾汁浇在蒸好的丸子上即可。

特点：色白美观，味道鲜美。