大葱海蜇丝

原料: 原 料：

嫩黄瓜100克，海蜇100克，大葱10克，红椒1只，生姜10克。色拉油10克，盐5克，味精1克，麻油2克。

制法: （1）嫩黄瓜去籽切成丝，海蜇泡洗干净切丝，大葱切丝，红椒切成丝，生姜去皮切丝。

（2）烧锅下水，待水开时，投入海蜇丝，用大火快速烫透，捞起隔干水。

（3）用小碗盛入嫩黄瓜丝、大葱丝、红椒丝、生姜丝、调入盐、味精、麻油搅拌，腌5分钟后，再合入海蜇丝拌匀，即可入碟食用。

特点: 烫海蜇丝时要用大火，动作要快，以免过老而不爽脆。