菜系及功效：凉菜菜谱

蟹肉拌黄瓜是一道创新菜。色泽鲜艳，清脆利口，味道鲜美。

蟹肉拌黄瓜原料：蟹肉150克，黄瓜300克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克。

蟹肉拌黄瓜的做法：

①黄瓜洗净从中间切开，用刀拍扁、拍酥，码入盘内。

②蟹肉放入碗内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒，上屉蒸5分钟，取出放凉，放在黄瓜上面即可。

提示：蟹肉调入调味品，必须蒸熟味道才鲜美。