主料

猪五花肉300克，鸡蛋2只，生油少许，卤水料20克。

配料

老抽2汤匙，清水500毫升，鱼露1汤匙，冰糖20克，盐少许。

做法

(1)猪五花肉切成4厘米见方的块，下开水锅汆熟．取出及沥干。

(2)鸡蛋用开水烧熟、去壳，留用。

(3)用中火将锅烧热，加少许生油起锅，将猪五花肉炒香，加老抽及鱼露炒匀至全上色，加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料一同煲沸后，加盐调味，用小火烧l小时30分钟，烧好后把布袋取出。

(4)熟鸡蛋可在扣肉烧好前15分钟放进去。