主料：
新鲜青鲳鱼 两斤辅料：
姜蒜 适量
盐 少许
1、去除鱼内脏，先去鱼鳃，如图一只手按住鱼，一只手拿刀尖按住鱼鳃往外挑。
2、同样的方法把鱼肠挑出。
3、没几分钟一盘鱼都清理干净了。
4、收拾好的鱼身上撒一层盐，腌制一会入味。
5、姜蒜切好备用。
6、锅内倒入一层花生油，把鱼放入锅内煎。
7、锅内的鱼用铲子码好，让它们整齐的贴在锅上，要小火（因为不是平底锅，所以要左右移动锅，以致受热均匀）
8、一面煎好后翻面，用同样方法煎。
9、两面都煎到金黄就放姜蒜末进去。
10、等姜的味道出来就可以出锅了。