词条 | 香菇乌鸡汤 |
释义 | 材料主料:乌骨鸡1只, 鲜香蘑25克,干香蘑50克辅料:枣(干)6个,枸杞子1小把 调料: 食盐(少许)、水(适量)、姜4片 香菇乌鸡汤的做法1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片 2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫 3.将切好的姜片放入 4.加入泡好的香菇 5.泡过的红枣和枸杞也一起加入 6.加盖大火煮开后用小火炖 7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹 8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖 9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可 烹饪小技巧1、煲汤的水要一次加足,不要中途再添加。 2、煲汤还是用砂锅煲最好喝,小火慢慢炖,不要心急。 3、鲜香菇可以不加,我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。 4、如果担心鸡汤太油,可以将浮在上面的油撇去再喝。 菜品特色除了定期给心灵滋养,也要给身体补充一些营养,对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品,加了红枣枸杞,鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜,慢慢品味吧,补血养颜,越喝越美丽哦。 |
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