原料

做法

说明

【香橙面包卷】

原料

A. 高粉250g，细砂糖40g，盐1/4匙，干酵母1匙，全蛋液55g，鲜榨橙汁100g

B. 黄油15g，橙皮屑1匙

C. 糖渍橙皮丁100g

分量：6个

做法

A全部混合 → 扩展 → 加入B → 揉匀 → 发酵至2－2.5倍 → 排气、滚圆 → 松弛15分钟 → 擀开呈约22cm×28cm长方形 → 翻面 → 均匀铺上糖渍橙皮丁 → 卷起 → 切成6等份 → 切口朝上入模 → 发酵至2倍大 → 表面刷蛋液 → 烤箱，上火180度，下火190度，中上层，20分钟左右。

说明

1. 卷的时候一定要尽可能地卷紧，不然会不好切，切完了也容易变形。

2. 可以在入炉前，表面撒上大杏仁碎装饰。