食材明细

说明

制作方法

食材明细

主料：

高筋面粉 250克

砂糖 3克

盐 5克

麦芽糖 2克

干酵母 3克

橄榄油 8克

清水 160ml

马苏里拉奶酪片 六张100克

香肠粒 100克

红甜椒粒 60克

说明

它的蛋白质、脂肪、碳水化合物及热量等，均能达到理想的要求。

这一款搭配早餐的主食是“香肠起司饼”。别小看只是一款普通的饼式面包，但它可抵得上三杯以上牛奶的营养，工作五小时人体所需的蛋白质、碳水化合物，您自己再搭配些水果和饮料，热量也就够了，完全能满足您一上午的能量消耗。

制作方法

1、原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、橄榄油8克、清水160ml；马苏里拉奶酪片六张100克、香肠粒100克、红甜椒粒60克。

使用工具；烤箱、钢盆、案板、菜刀、擀面棍、刮板。

烘焙要求；上下火力220度，烤盘置中架，烘烤20-25分钟。

2、先把香肠用刀一破四瓣切丁。

3、红甜椒切丁备用。

4、往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖、麦芽糖拌匀。

5、再倒入8克橄榄油拌匀。

6、用160ml的清水。

7、把拌好的面粉合成面团儿。

8、面盆罩上保鲜膜开始面团的基础发酵。

9、面团儿发酵至两倍大取出。

10、把发酵好的面团儿放到案板上，用手按压排气，然后把面团儿分割成两块儿。

11、用手分别把分割好的面团儿在案板上滚圆。

12、取一面团儿用擀面杖擀开，把面团儿擀成椭圆形面片。

13、然后用手把奶酪片撕成小片，铺在面皮上。

14、在面皮上铺好奶酪后。

15、用手把面皮搓卷起来，然后再用手搓成橄榄形。

16、用擀面杖把卷好奶酪的面团儿，再次擀成椭圆形饼状。

17、在上面均匀的撒上香肠粒，用手按压香肠粒使之粘牢。

18、把坯料放入烤盘，再撒上红甜椒粒，用手轻按，也使之粘牢。

19、把饼坯做最后发酵。

20、饼坯发酵到比原先厚出一倍时，用喷壶在饼坯上喷洒上雾水。

21、然后把烤盘置入烤箱的中架，用上下火220度进行烘烤，大约烘烤20-25分钟即可取出。

22、此时，起司饼已制作完成。

23、把起司饼放到铁丝晾架上，稍晾便可食用。