制作材料

制作方法

食物相克

菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸味 工艺：煮

制作材料

主料：糯米100克,粳米100克,油菜600克,猪排骨(大排)400克

辅料：赤小豆20克,豇豆20克,蚕豆20克,花生仁（生）20克,白果（鲜）20克,栗子（熟）20克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克

制作方法

1.　糯米和粳米洗净；

2.　糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；

3.　红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；

4.　油菜叶洗净，切末；

5.　猪腿骨洗净，用刀从中间剁开；

6.　将白果煮熟备用；

7.　锅中加入冷水3000毫升，将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中，用旺火烧沸；

8.　将油菜叶和豆油也放入锅中，加盐调味；

9.　用旺火煮沸5分钟，再用小火煮半小时；

10.　揭去锅盖，继续用小火煮1小时；

11.　捞出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀；

12.　再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

食物相克

粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。