食材明细主料：明虾 500克辅料：黑木耳干 25克土豆 100克自制剁椒 2汤匙姜 一小块蒜 2瓣 葱 2根调料：盐 2/3茶匙耗油 2茶匙味精 1/3茶匙料酒 2汤匙 1主料及部份辅料。 2干木耳用开水泡半个小时。 3土豆去皮切片，姜切片。 4热锅冷油爆香姜片。 5下土豆片稍煎。 6加入2茶匙耗油。 7将泡发的木耳下锅稍炒。 8加入自制2汤匙自制剁椒，2汤匙料酒。 9将明虾倒入锅内，加入盐烩三分钟。 10调入味精，撒上葱花。 11出锅装盘即可。