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词条 鲜虾培根芝士蛋糕
释义

鲜虾培根芝士蛋糕】(参考分量:6寸圆模一个)

配料

奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2个,黄油30克,小个的青椒半个,洋葱1/4个,大虾100克,培根50克,牛奶30克,细砂糖5克,盐1/2小勺(2.5ML),白醋1小勺(5ML),黑胡椒粉1/4小勺(1.25ML)。

烘焙:烤箱中层,上下火160度,水浴法烤1个小时。

制作过程

1、准备好原料,大虾需先煮熟。青椒、培根、洋葱准备好。

2、熟虾去壳取虾肉并把虾肉剁碎;培根剁成碎末用5克黄油(配方分量外)炒熟;青椒、洋葱均切成末。

3、奶油奶酪室温软化后,加入盐,用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态。

4、先加入一个鸡蛋,搅打到鸡蛋和奶酪混合均匀后再加第二个,继续搅打到均匀。加入牛奶、溶化成液态的黄油、细砂糖、白醋、黑胡椒粉搅打均匀。

5、倒入第二步处理好的虾肉、培根、青椒、洋葱,搅打均匀成为蛋糕糊。

6、把蛋糕糊倒入蛋糕模。

7、把蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水的高度最好超过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模,需要在蛋糕模底部包上锡纸防止进水。把烤盘放进预热好160度的烤箱,烤1个小时,直到表面金黄即可出炉。8、出炉的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时后脱模并切块即可食用。

TIPS

1、这是一款将奶酪、培根、鲜虾融合在一起的风味独特的咸蛋糕。在吃腻了甜味蛋糕后,偶尔进行一下新的尝试,是不错的选择。

2、可以根据自己的喜好增减虾肉的用量。但培根不宜用的过多,因为培根具有咸味及较多油脂。青椒及洋葱也不要用的太多,它们在烘烤过程中都会产生一定水分,用量过多会导致蛋糕过于湿润。

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更新时间:2024/12/23 18:23:46